« Que va-t-il manger ? », « Il ne cuisine presque plus… ». Ces questions, beaucoup de familles de Mussidan se les posent, parfois au détour d’un marché du samedi matin ou face à un placard qui se vide trop vite. Passé un certain âge, l’appétit fluctue, les goûts aussi. Pourtant, s’alimenter de manière équilibrée est l’un des piliers du « bien vieillir » – que l’on vive à domicile, chez un proche, ou en structure.
L’enjeu est loin d’être anodin : selon Santé Publique France, près de 15 % des personnes de plus de 80 ans présentent une dénutrition, souvent par méconnaissance ou par isolement. Or, la dénutrition, ce n’est pas juste « perdre un peu de poids » : elle augmente le risque de chute, de maladie, voire d’hospitalisation.
Pourtant, bien manger n’est pas une affaire de grande cuisine. Avec nos produits locaux, quelques bons réflexes et un brin d’organisation, il est possible, même avec un petit budget ou une fatigue passagère, de garder le plaisir de la table.
Les besoins nutritionnels évoluent avec l’âge, notamment à cause de la diminution de la masse musculaire et des modifications du métabolisme. Notre médecin gériatre partenaire résume : « Après 70 ans, il faut en réalité – contrairement à une idée reçue – un peu plus de protéines et d’énergie au quotidien, pour éviter la fonte des muscles et garder la forme. »
Quelques chiffres clés à retenir (source : Programme National Nutrition Santé, 2023) :
Nous avons la chance d’être en Dordogne : du maraîcher de Sourzac à l’éleveur de Saint-Méard-de-Gurçon, en passant par les marchés de Mussidan et la Ruche qui dit Oui de Saint-Front-de-Pradoux, l’offre en produits frais et locaux est variée et, souvent, accessible.
| Catégorie | Exemples locaux | Bénéfices |
|---|---|---|
| Légumes et fruits | Pommes (Côteaux de l’Isle), tomates, haricots verts, courgettes des jardins familiaux | Riches en fibres, vitamines. Peu caloriques |
| Viandes/poissons | Poulet fermier, truite de Neuvic, agneau du Périgord | Protéines de qualité, fer |
| Produits laitiers | Lait frais, fromages de brebis de Saint-Louis-en-l’Isle | Calcium. Goût local |
| Pain/céréales | Pain au levain de boulangerie artisanale, riz de Camargue (en supérette) | Énergie. Fibres si complet |
| Œufs | Œufs bio ou fermiers de fermes proches (Saint-Martin-l’Astier) | Protéines, économiques |
Manger équilibré ne veut pas dire passer des heures en cuisine. Surtout lorsqu’on vieillit ou qu’on accompagne un senior qui fatigue vite. Ce qui fonctionne, ici, ce sont des repas simples, réguliers, en gardant le plaisir de partager. Quelques repères :
Voici quelques exemples, testés dans les maisons de retraite du secteur, faciles à adapter chez soi :
| Midi | Soir |
|---|---|
| Lundi Salade de tomates du marché Truite de Neuvic vapeur, haricots verts Fromage de brebis Compote maison à la pomme | Velouté de courgette Omelette aux herbes du jardin Yaourt nature Fruits frais de saison |
| Mardi Carottes râpées Poulet fermier rôti, pommes de terre sautées Fromage frais Poire de pays | Potage aux légumes du maraîcher Quiche aux épinards Petit suisse Compote abricot |
Beaucoup de familles pensent qu’acheter local est compliqué si l’on ne peut plus conduire ou porter de sacs au marché. Pourtant, des solutions existent dans notre secteur :
Un petit conseil de notre ergothérapeute : « Pensez à répartir les provisions dans plusieurs sacs légers. Beaucoup de chutes surviennent avec des sacs trop lourds à la main ou coincés au guidon du déambulateur. »
Bien manger n’est pas forcément plus cher. Voici quelques idées qui reviennent souvent dans les familles de Mussidan :
Certains signes doivent inviter à consulter le médecin traitant ou à revoir l’organisation des repas :
Une animatrice d’EHPAD du secteur confie : « Parfois, le tourner en rond devant une assiette vide, c’est le signe qu’il faut adapter la texture, enrichir, ou même simplement proposer un repas en compagnie – car le lien social redonne de l’appétit. »
Ce sont ces petites adaptations, pas à pas, qui permettent de continuer à vivre chez soi et à profiter de nos saveurs d’ici.
Bien se nourrir, ce n’est pas « suivre un régime », ni se priver du petit fromage de chèvre ou du cannelé qui rappelle l’enfance. C’est trouver, même quand on avance en âge et qu’on fatigue un peu, des plaisirs simples, adaptés à sa santé et à ses envies. Ici, en Dordogne, cela passe souvent par une soupe partagée, une tarte aux pommes du verger, ou un fromage du coin.
Beaucoup de familles de la région trouvent, grâce au lien avec les producteurs, aux services locaux et au bon sens rural, des astuces au quotidien. Et si, parfois, le temps manque, il suffit souvent d’un coup de fil à une voisine, à la mairie ou à une structure d’aide pour lever les petits blocages.
N’hésitez pas à partager, autour d’un café ou d’une promenade près de l’Isle, vos propres astuces : c’est en conjuguant les ressources du territoire et la bienveillance que l’on préserve l’appétit… et un peu plus que cela.
— Article réalisé avec le concours de notre ergothérapeute et relu par une ancienne directrice d’EHPAD du secteur de Mussidan.